La especialidad de Olivo Barbieri es la fotografía aérea. Su técnica consiste en fotografiar los espacios urbanos desde un helicóptero y utilizar un tipo especial de lente (tilt-shift lens) que distorsiona (desenfoca) la imagen. Con referencia a su obra, Barbieri ha afirmado que “ya estaba un poco cansado de la idea de que la fotografía te permita ver todos los detalles de un escenario”. En su obra fotográfica, las personas parecen hormigas y las ciudades, maquetas. El tema de su obra es habitualmente la arquitectura. Para él, el entorno urbano se caracteriza fundamentalmente por las señales de construcción del hombre.
Olivo Barbieri estrena en el Festival de Cine de Sundance, un cortometraje titulado SEVILLA((8) 06.
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